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Les actualités du monde de la restauration & de l'hôtelerie

Guide Sebuyo

La vie quotidienne d'un sous chef dans un restaurant 2 étoiles.

Sebuyo
06.11.2017
Trucs et astuces
Les héros de la gastronomie
La vie quotidienne d'un sous chef dans un restaurant 2 étoiles

Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie être sous chef dans un restaurant 2 étoiles? Si c'est le cas, regardez cette vidéo, qui vous donne un aperçu de la vie quotidienne d'un sous-chef qui travaille dans l'un des meilleurs restaurants des Etats-Unis. La liste des récompenses que le Restaurant Mélisse (Los Angeles) a reçues depuis son ouverture en 1999 est longue: outre deux étoiles Michelin, le guide de voyage Forbes l' a nommé "l'une des plus belles propriétés cinq étoiles du monde".

La vidéo est sur Sous boss Joseph Johnsen, qui vous raconte son histoire.


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Comment se démarquent les établissements de luxe?.

Sebuyo
21.07.2017
Économie
Comment se démarquent les établissements de luxe?

L´usage du mot “luxe” est de plus en plus utilisé sans forcément être justifié. Pourtant, pour qu´un établissement soit catégorisé comme luxueux il faut qu´il corresponde à de nombreuses caractéristiques. En effet, lorsqu´un client paye des prix très élevés pour séjourner dans des hôtels de « luxe », il est tout à fait normal que celui-ci s´attende à des standards tout aussi élevés. Un service d´exception est ce pour quoi le client paye. En général, les établissements de la restauration et de l´hôtellerie sont évalués grâce au système d’étoiles de Forbes, le système AAA et d´autres systèmes de évaluation. On


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